Compétences clés
- Compétence clé 1: accueil client et sens du service
- Clé 2: travail en équipe et gestion du stress
- Clé 3: rapidité d’exécution et précision dans les gestes
Le/la commis/commise de salle runner assiste les serveurs et l'équipe de salle en préparant et en servant les plats, en assurant la propreté et le réassort des stations. Il/elle veille au bon déroulement du service et contribue à l'expérience client en moyenne et grande restauration.
Missions principales
- Préparer les tables et les salles avant le service (mise en place).
- Porter des plats et boissons entre la cuisine et les tables.
- Réaliser le réassort des plats, nettoyage et rangement en salle.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 100 € brut/mois, confirmé ~2 200–2 600 € brut/mois. Ces chiffres varient selon localisation, type d’établissement et rapidité de progression.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: postes en restauration rapide, brasseries, hôtels et restaurants traditionnels; possibilités d’évolution vers serveur/se, chef de rang, superviseur de salle. Évolutions possibles vers service en salle, capacitée de supervision et gestion d’équipe. Enrichir l’expérience client et la connaissance des menus.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 100 € brut/mois, confirmé ~2 200–2 600 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP/Bac pro Cuisine ou Services, BTS Tourisme/Hôtellerie, Titre pro Métiers de la restauration, alternance possible.
Quels débouchés ?
Postes en salle et service, progression vers serveur(se), maître d’hôtel, chef de rang ou supervisor; possibilités dans hôtellerie et restauration collective.