Chevrier fromager / Chevrière fromagère
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Connaissance de l’élevage ovins et caprins
- Traite, sécurité sanitaire et hygiène
- Techniques de transformation et d’affinage du fromage
Le métier de chevrier/chevrière fromager/fromagère consiste à s’occuper de l’élevage et de la gestion des chèvres, puis à transformer le lait en fromage et à assurer la vente ou le conditionnement des produits. Le rôle peut combiner des activités d’élevage, de traite et d’affinage, selon les structures (fermes, fromageries).
Missions principales
- Élever et nourrir les chèvres, veiller à leur santé et à leur reproduction.
- Traire les chèvres et collecter le lait pour la transformation.
- Préparer et affiner les fromages; superviser l’emballage et la commercialisation.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1500–1900 € brut/mois, confirmé ~2100–3200 € brut/mois. Les salaires varient selon la taille de l’exploitation, la localisation et le niveau de spécialisation (fromage à pâte dure, affinage, vente directe).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Voir sa fiche: À titre indicatif : débutant ~1500–1900 € brut/mois, confirmé ~2100–3200 € brut/mois selon l’exploitation et l’activité.
Quelle formation ?
CAP élevage ovin/cap berger-agriculteur, Bac pro conduite et gestion d’une exploitation agricole, BTS + formation spécifique en transformation fromagère, titre professionnel « Fromager-affineur ». Alternance possible dans certaines exploitations.
Quels débouchés ?
Exploitations agricoles (élevage et transformation), fromageries artisanales, coopératives, vente directe, circuits courts, métiers liés à l’agroalimentaire.