Chef / Cheffe d’exploitation aquacole
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: pilotage de production aquacole
- Clé 2: maîtrise des normes sanitaires et environnementales
- Clé 3: gestion d’équipe et management
Le chef d'exploitation aquacole pilote et coordonne l'ensemble des activités d'une ferme aquacole: production de poissons, mollusques ou crustacés, gestion technique, économique et humaine, respect des normes sanitaires et environnementales.
Missions principales
- Planification et suivi de la production (naissain, alimentation, récolte)
- Gestion du personnel et des fournisseurs
- Contrôle sanitaire et qualité des lots
- Maintenance des équipements et gestion des stocks
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2 200 € brut/mois, confirmé ~3 800 € brut/mois. Ces montants varient selon la taille de l’exploitation, la localisation et les responsabilités.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro Conduite et Gestion de l’Entreprise Agricole (CGEA) / Bac + BTS/DUT Agroalimentaire, licences professionnelles aquaculture, titres professionnels adaptés. Alternance possible en formation initiale ou continue. Connaissances en gestion de production, élevage, hygiène et sécurité, et réglementations environnementales.
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Débouchés et évolution
Débouchés: exploitations piscicoles, naissins et clairs marins, centres de traitements et d’élevage, coopératives, entreprises de production aquaculturale. Évolutions possibles vers directeur d’exploitation, ingénierie technique, ou responsable qualité/sécurité. Secteurs qui recrutent: aquaculture continentale et en mer, agroalimentaire, recherche et développement, collectivités locales pour l’aquaculture durable.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~2 200 € brut/mois, confirmé ~3 800 € brut/mois.
Quelle formation ?
Bac pro CGEA ou Bac +2/+3 (BTS/DUT Agroalimentaire, Licence pro Aquaculture). Alternance possible.
Quels débouchés ?
Exploitations aquacoles (poissons, coquillages), coopératives, centres de production, administrations, ingénierie technique ou qualité dans l’aquaculture.