Compétences clés
- Gestion des stocks et des commandes
- Savoir-faire charcuterie et traçabilité
- Animation et management d’équipe
Le chef de rayon charcuterie supervise et organise l’approvisionnement, la mise en rayon et la gestion des stocks d’un rayon dédié à la charcuterie au sein d’un magasin, Grande Surface ou épicerie. Il coordonne l’équipe, assure la traçabilité des produits et veille à la satisfaction client et à la rentabilité du rayon.
Missions principales
- Gérer les commandes et les réceptions de produits charcutiers
- Mettre en valeur les produits par le facing et les opérations commerciales
- Former et superviser l’équipe mise en rayon
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois. Ce qui fait varier : taille du magasin, localisation, expérience, performance commerciale.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Groupes professionnels : métiers de rayon alimentaire. Débouchés possibles : chef de rayon, responsable de rayon, adjoint de magasin. Évolutions possibles vers chef de secteur ou responsable de département.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois.
Quelle formation ?
CAP/BEP conduite et gestion des stocks, Bac pro Métiers de l’alimentation (charcuterie), BTS ou titre professionnel dans la distribution alimentaire, alternance possible.
Quels débouchés ?
Évolution vers chef de rayon, adjoint de magasin, ou responsable de secteur dans la grande distribution ou l’artisanat alimentaire.