Compétences clés
- Gestion des stocks et des commandes
- Animation et merchandising du rayon
- Connaissance des produits boulangers et des règles d’hygiène
Le chef ou la cheffe de rayon boulangerie coordonne et assure la mise en rayon, la gestion des stocks et l’animation d’un rayon de produits boulangers et alimentaires. Il/elle veille à la qualité des produits, au respect des règles d’hygiène et de sécurité, et organise l’équipe du rayon pour optimiser l’offre et le service client.
Missions principales
- Gérer les commandes et les livraisons de pains, viennoiseries et produits boulangers
- Mettre en rayon les produits selon les promotions et les saisonnalités
- Former et superviser les vendeurs du rayon, assurer le bon accueil client
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 200 € brut/mois, confirmé ~2 200–2 800 € brut/mois. Ce qui fait varier : localisation, taille du magasin, expérience, résultats commerciaux, primes.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro boulanger-pâtissier, CAP boulanger/pâtissier, Bac Pro Commerce/ gestion commerciale, Titre professionnel vendeur conseiller rayon alimentaire; expériences en boulangerie ou grande distribution; alternance possible dans certains programmes.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: postes en grande distribution, magasins indépendants, chaînes spécialisées, supervisor de rayon alimentaire. Évolutions possibles vers chef de département, responsable rayon, ou animateur commercial.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 800–2 200 € brut/mois, confirmé ~2 200–2 800 € brut/mois, variables selon région et enseigne.
Quelle formation ?
CAP/BAC Pro boulangerie/pâtisserie, Bac Pro Commerce ou gestion, BTS/DMA option commerce alimentaire; alternance possible.
Quels débouchés ?
Grande distribution alimentaire, boulangeries industrielles ou artisanales, magasins spécialisés, progression vers chef de rayon ou responsable de secteur.