Compétences clés
- Procédures d’hygiène et sécurité alimentaire
- Contrôle des paramètres de culture (température, humidité, CO2)
- Gestion des stocks et traçabilité
Le champignonniste supervise et participe à la production de champignons en environment contrôlé (serre ou laboratoire). Il veille à l’hygiène, au déroulement des différentes étapes de culture et à la réception, le conditionnement et l’expédition des champignons.
Missions principales
- Préparer les supports et le substrat pour la culture
- Contrôler les paramètres de température, humidité et ventilation
- Récolter, trier et conditionner les champignons
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1500-1900 € brut/mois, confirmé ~2100-2800 € brut/mois. Ce qui fait varier: localisation, taille de l’exploitation, expérience et cadence de production.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: exploitations agricoles spécialisées, serres horticoles, usines de production sous serre, coopératives. Évolutions possibles vers supervision technique, qualité/sécurité alimentaire ou production automatisée.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1500-1900 € brut/mois, confirmé ~2100-2800 € brut/mois, selon profil et région.
Quelle formation ?
CAP Agricultures, Bac Pro Production horticole ou Agroalimentaire, BTS/DUT en productions végétales, titres professionnels, alternance possible.
Quels débouchés ?
Champignonnière, serre horticole, industrie agroalimentaire, centres de recherche ou production en petites et moyennes structures.