Compétences clés
- Connaissance des vins et spiritueux, conservation, service
- Gestion des stocks et inventaires
- Relation client et vente-conseil
Le caviste de chai est responsable de la gestion d’un espace de stockage et de conservation des vins et spiritueux. Il sélectionne les bouteilles, assure le suivi des stocks, conseille les clients et accompagne la dégustation dans le cadre d’un établissement (cave, caves à vin, restaurant, négoces en vins).
Missions principales
- Préparer et organiser les stocks en cave (température, luminosité, humidité).
- Conseiller les clients/prospects sur les assortiments et accord mets-vins.
- Gérer les commandes, réceptions et inventaires.
- Conduire des dégustations et formations simples pour le personnel ou les clients.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois. Ce qui fait varier : localisation, type d’établissement, expérience, responsabilités (achat, management).
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
À ne pas confondre
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 800 € brut/mois. Variables selon région et établissement.
Quelle formation ?
CAP/BEP métiers du vin et des spiritueux, Bac pro Vente/Commerce, BP, BTS Hôtellerie-restauration option Sommellerie (ou équivalent en alternance).
Quels débouchés ?
Caviste en caves à vin, magasins spécialisés, négoces en vins, restaurants/bars à vins, remontées en chef de rayon ou responsable cave.