Compétences clés
- Compétence clé 1: maîtrise des recettes et des techniques de flambage/dressage
- Clé 2: sens du service et relation client
- Clé 3: gestion des stocks et hygiène
Le barman/barmaid mixologue prépare et sert des boissons, classiques ou créatives, en respectant les standards du service et l’hygiène. Il/elle conseille les clients, réalise des cocktails et gère parfois les commandes et les stocks du bar.
Missions principales
- Préparer et servir des boissons selon les recettes.
- Créer des cocktails originaux et assurer le dressage.
- Gérer les commandes, le réassort et l’hygiène du poste.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 700–2 000 € brut/mois, confirmé ~2 200–2 800 € brut/mois. Le salaire varie selon le lieu, l’employeur et les pourboires.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: bars à cocktails, hôtels, concerts, restaurants gastronomiques; évolution vers chef barman, superviseur bar, formation en mixologie.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 700–2 000 € brut/mois, confirmé ~2 200–2 800 € brut/mois, plus pourboires variables selon l’établissement.
Quelle formation ?
CAP Métiers de la restauration, Bac Pro Hôtellerie-Restauration, BTS Métiers de la restauration (option management/bar), formations en mixologie et en œnologie précisant le service des boissons. Alternance possible dans certains établissements.
Quels débouchés ?
Postes en bars à cocktails, hôtels de luxe, restaurants, salles de spectacle; évolutions possibles vers chef barman, responsable bar, directeur de salle ou formateur en mixologie.