Assistant / Assistante manager en restauration
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: gestion d’équipe et pilotage opérationnel
- Compétence clé 2: organisation/planning et service client
- Compétence clé 3: gestion commerciale et maîtrise des coûts
Assistant / Assistante manager en restauration aide le/la directeur(trice) ou le/la manager à coordonner les activités d’un établissement de restauration (restaurant, hôtel, traiteur). Il/elle supervise les équipes, veille à la qualité du service et participe à l’organisation opérationnelle et à la gestion courante.
Missions principales
- Planifier les services, répartir les tâches et superviser les équipiers de salle et cuisine
- Gérer les réservations, accueillir les clients et assurer la qualité du service
- Participer au contrôle des coûts, à la gestion des stocks et à la mise en place d’actions commerciales
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2 000 € brut/mois, confirmé ~2 900–3 700 € brut/mois. Le salaire varie selon l’employeur, la taille de l’établissement, la localisation et l’expérience.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier, niveau, alternance.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés, secteurs qui recrutent, évolutions.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~2 000 € brut/mois, confirmé ~2 900–3 700 € brut/mois, selon établissement et localisation.
Quelle formation ?
CAP/BEP Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration, Bac Pro Cuisine ou Commercialisation et services en restauration, BTS Métiers de la restauration (option management), titres professionnels (ex: Titre professionnel conseiller manager en restauration), alternance possible.
Quels débouchés ?
Adjoint(e) de direction en hôtellerie-restauration, chef de rang avec responsabilités, superviseur en restauration collective, chargé de service en établissement hôtelier, progression vers la fonction de directeur(adjoint) selon expérience et établissement.