Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétences organisationnelles et relationnelles
- Gestion d’équipe et communication
- Maîtrise des outils bureautiques et ERP hôtellerie/restauration
Assistant(e) manager en hôtellerie-restauration soutient la direction dans l’organisation quotidienne: gestion administrative, coordination d’équipe, relation client et optimisation des services. Il/elle peut intervenir tant sur les aspects opérationnels que sur le pilotage des performances et de la qualité.
Missions principales
- Coordinateur d’équipe et planning
- Suivi des indicateurs de service (temps de service, satisfaction client)
- Gestion administrative légère (rapports, facturation, communications internes)
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 400 € brut/mois, confirmé ~2 800–3 600 € brut/mois en France. Le salaire varie selon le type d’établissement, la localisation et l’expérience.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro Hôtellerie-Restionation, BTS SAM (Support à l’Action Managériale), BTS MCO (Management Commercial Opérationnel), Licence professionnelle Métiers de l’accueil et de la restauration, alternance possible dans les formations ci-dessus.
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Débouchés et évolution
Débouchés: hôtels, chaînes hôtelières, restaurants et services de restauration d’entreprises; évolutions possibles vers chef de service, responsable d’exploitation ou directeur adjoint. Secteurs recrutant: hôtellerie, restauration collective, cafés et lounges, conciergerie d’hôtel.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 900–2 400 € brut/mois, confirmé ~2 800–3 600 € brut/mois. Variation selon établissement et région.
Quelles formations ?
Bac pro Hôtellerie-Restauration, BTS SAM, BTS MCO, Licence pro Métiers de l’accueil/restauration; alternance recommandée pour gagner en expérience.
Quels débouchés ?
Hôtellerie: hôtels et chaînes; restauration: restaurants, service traiteur, restauration collective; progression vers directeur adjoint, responsable d’unité ou directeur d’établissement.