Assistant / Assistante maître d’hôtel
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: excellente présentation et sens du service
- Clé 2: rigueur organisationnelle et gestion d’équipe
- Clé 3: communication et gestion du stress
Un assistant ou une assistante maître d'hôtel aide à coordonner l'accueil des clients et le service en salle, sous la supervision du maître d'hôtel. Il/elle veille à la qualité du service, à la mise en place et à la coordination entre les équipes en salle et en cuisine.
Missions principales
- Accueillir les clients et prendre les réservations
- Disposer les tables et préparer les salles avant le service
- Assister le maître d'hôtel lors du service et superviser les équipages
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 900 € brut/mois, confirmé ~2 600 € brut/mois. Ce qui fait varier : expérience, taille de l’établissement, localisation et primes liées au service.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: Bac pro Métiers de l’hôtellerie-restauration, CAP Services en restauration, BTS Métiers de l’hôtellerie et de la restauration, titre professionnel Agent de restauration ou Maître d’hôtel (titre pro). Alternance possible dans les structures hôtelières.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: hôtels, restaurants gastronomiques et touristiques, centres de congrès, croisières. Évolutions possibles vers Maître d’hôtel, Chef de rang, Responsable de salle ou Directeur adjoint d’établissement.