Compétences clés
- Compétence clé 1: Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Compétence clé 2: Précision et rapidité dans la découpe et la préparation des pièces
- Compétence clé 3: Capacité à travailler en équipe et à conseiller les clients
L'aide-boucher/aide-bouchère participe à la préparation et à la vente en boucherie. Il réalise des tâches d'aide à la découpe, d'entretien du matériel et d'accueil des clients, sous la supervision du boucher/bouchère. Son travail demande précision et respect des règles d'hygiène.
Missions principales
- Aider à la découpe des pièces sous supervision (désossage léger, tranchage) et à l'emballage des produits.
- Préparer les produits pour la vente: peser, étiqueter, mettre en rayon.
- Participer à l'entretien et au rangement du poste de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 400 € brut/mois. Ce qui fait varier: localisation, type de structure (artisanale vs enseigne), expérience et responsabilités.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Boucher-charcutier-traiteur ou CAP Boucher, possible en alternance; options comme Bac Pro Métiers de l'Alimentation existent pour progression. Des formations en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) complètent le profile.
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: boucheries artisanales, chaînes de supermarchés, hypermarchés, restauration collective; secteurs qui recrutent: distribution alimentaire et artisanat. Évolutions possibles: gestion d'équipe, spécialisation découpe/charcuterie, ou postes de vente et d'encadrement au rayon boucherie.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~1 600 € brut/mois, confirmé ~2 400 € brut/mois. Ce qui fait varier : localisation, type de structure (artisanale vs enseigne), expérience et responsabilités.
Quelle formation ?
CAP Boucher-charcutier-traiteur ou CAP Boucher, possible en alternance; des options comme Bac Pro Métiers de l'Alimentation existent pour la progression.
Quels débouchés ?
Boucherie artisanale, boucheries en enseignes, hyper et supermarchés, restauration collective; possibilité d'évolution vers gestion d'équipe, spécialisation découpe/charcuterie.