Agent / Agente de restauration collective
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1: hygiène et sécurité alimentaire ( HACCP, traçabilité).
- Clé 2: mise en place et port de charges, travail en équipe.
- Clé 3: service client et aisance relationnelle.
L’agent ou l’agente de restauration collective prépare et sert les repas dans des structures collectives (cantines scolaires, hôpitaux, entreprises, maisons de retraite). Il/elle peut aussi assurer le dressage des plats, le nettoyage des espaces de travail et le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le métier demande rigueur, sens du service et travail en équipe.
Missions principales
- Préparer les plats en liaison avec le chef/chef de cuisine (hachage, dressage, portionnage).
- Servir les repas en salle ou en self-service et gérer les self au rythme des repas.
- Entretenir les postes de travail, respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 650–1 900 € brut/mois, confirmé ~1 950–2 450 € brut/mois. Ces montants varient selon le secteur (école, hospitalier, entreprise), la localisation et l’ancienneté.
Formation et accès au métier
Diplômes/voies possibles : CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration option A ou B, Titre professionnel agent de restauration, formation en alternance (apprentissage ou contrat pro).
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Débouchés et évolution
Débouchés: collèges, lycées, hôpitaux, cliniques, maisons de retraite, entreprises de restauration collective; évolutions possibles vers chef d’équipe, responsable de restauration, ou poste d’agent polyvalent en cuisine via formations complémentaires.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Voir indicatif ci-dessus. Salaire en début de carrière environ 1 650–1 900 € brut/mois, puis augmentation avec expérience et responsabilités.
Quelle formation ?
CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration (option Préparation et service), Titre professionnel agent de restauration; alternance possible.
Quels débouchés ?
Restauration collective (écoles, hôpitaux, maisons de retraite, entreprises), évolutions vers chef d’équipe, superviseur de service, ou spécialisé en hygiène alimentaire.