Compétences clés
- Compétence clé 1: Techniques de base de cuisson et de préparation
- Compétence clé 2: Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Compétence clé 3: Travail en équipe et gestion du temps
Le métier d'agent/agente de cuisine consiste à assister le chef et l'équipe en préparant, dressant et en mettant en place les plats. Il réalise des tâches de préparation, de cuisson et de nettoyage au sein d'une cuisine professionnelle. C'est un métier opérationnel, souvent en équipe et sous supervision.
Missions principales
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, mise en place).
- Assurer la cuisson et le dressage des plats simples sous supervision.
- Veiller à l'hygiène et au rangement des postes de travail.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~1 600-1 900 € brut/mois, confirmé ~2 100-2 500 € brut/mois. Ce qui fait varier : type d’établissement, localisation, horaires (en ronde ou coupure), expérience et polyvalence.
Formation et accès au métier
Formations/diplômes menant au métier: CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BP Cuisine; Titres professionnels et alternance possibles (apprentissage ou contrat pro).
Métiers proches
Débouchés et évolution
Débouchés: restauration commerciale (restaurants, hôtels, brasseries), restauration collective (cantines scolaires, entreprises, hôpitaux), traiteurs. Évolutions possibles: commis de cuisine → chef de partie → sous-chef → chef cuisinier; possibilité de spécialisation et mobilité géographique.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
Voir la rubrique Salaire pour une estimation indicative du métier.
Quelle formation ?
CAP Cuisine ou Bac Pro Cuisine, BP Cuisine; titres professionnels et alternance possibles.
Quels débouchés ?
Restaurants, hôtellerie, restauration collective, traiteurs; évolution vers chef de partie puis chef cuisinier.