Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration
Fiche métier : missions, salaire, formation
Compétences clés
- Compétence clé 1 : leadership et gestion d'équipe
- Compétence clé 2 : organisation opérationnelle et gestion budgétaire
- Compétence clé 3 : orientation client et qualité de service
Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration accompagne le directeur dans la gestion opérationnelle et stratégique de l'établissement. Il/elle coordonne les activités quotidiennes, supervise les équipes et veille à la satisfaction client et à la performance économique.
Missions principales
- Coordonner les services quotidiens (réception, hébergement, restauration, housekeeping) pour assurer le bon fonctionnement de l'établissement.
- Analyser les indicateurs de performance, établir les plannings et suivre les budgets et les achats.
- Encadrer les équipes, former et évaluer le personnel et gérer les problématiques client et fournisseurs.
Salaire
À titre indicatif : débutant ~2 400 € brut/mois, confirmé ~3 900 € brut/mois. Ce qui fait varier selon la taille de l'établissement, le type d'établissement et le périmètre de responsabilités.
Formation et accès au métier
- Bac pro Hôtellerie-restauration
- BTS Hôtellerie-Restauration (MHR) ou BTS Management Hôtelier
- Alternance en formation initiale ou continue
Métiers proches
Débouchés et évolution
Secteurs et débouchés: hôtels indépendants et groupes, restaurants, centres de congrès; évolutions possibles vers Directeur d'établissement, Responsable opérationnel ou Directeur adjoint de restauration. Développer l'anglais et les compétences numériques est un atout.
Questions fréquentes
Quel salaire ?
À titre indicatif : débutant ~2 400 € brut/mois, confirmé ~3 900 € brut/mois. Ce qui fait varier selon la taille de l'établissement et le niveau de responsabilité.
Quelle formation ?
Bac pro Hôtellerie-restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration (Management) ; parcours possible en alternance.
Quels débouchés ?
Adjoint de direction dans hôtels/restaurants; évoluer vers Directeur d'établissement, Responsable opérationnel, ou Directeur adjoint de restauration.